_(500_x_150_px)_(1).svg)
Valentýnská vína VV Wine: Od svěžích bublinek po grandiózní finále
Valentýnský průvodce vínem: Příběhy vášně a lásky k vínu
"Víno není jen nápoj, ale kulturní dědictví, které spojuje generace," říká Jan Stávek, vinař ze slavných Němčiček. A přesně takový přístup - plný vášně, respektu k tradici a odvahy experimentovat - spojuje všechny vinaře, jejichž vína jsme pro vás vybrali k letošnímu Valentýnu.
Proč jsme vybrali právě tato vína?
V našem výběru najdete jak tradiční vína od uznávaných mistrů, tak odvážné experimenty mladé generace vinařů. Každé víno vypráví svůj příběh - někdy je to příběh čtyř generací jedné rodiny, jindy příběh mladého vinaře, který se vydal vlastní cestou. Všechna však spojuje jedno - vášeň pro dobré víno.
Pro romantickou večeři ve dvou
Začněte elegantními bublinkami
BALANCE extra brut 2022 520 Kč
Precizní sekt z rukou zkušeného inovátora Karla Novotného
- Harmonické spojení Rulandského šedého a Chardonnay z milotické trati Kopce
- Tradiční metoda kvašení v lahvi
- Světle zlatá barva s jemnou perlivostí
- Ve vůni kandované ovoce a sušené hrušky s jemnými tóny dubu
"Balance je jako dobrý vztah - jde o rovnováhu a harmonii. Proto jsem zvolil spojení dvou klasických odrůd, které se navzájem perfektně doplňují," říká Karel Novotný o svém sektu.
Pro odvážné gurmány s asijskou kuchyní
RYZLINK² 2022 355 Kč
Víno od vinaře, kterého si víno našlo samo
- Extrémně suché víno (0,9 g/l zbytkového cukru) ze Šatova
- Výrazná, svěží kyselina (6,8 g/l)
- Precizní projev terroir na pomezí Národního parku Podyjí
"Když jsme se s vínem poznávali více a více, došlo mi, jak je tato cesta za poznáním krásná a že by nikdy nemusela skončit," říká Lukáš Halkoci o své cestě k vinařství.
Netradiční volba pro objevitele
BÍLÁ FRANKOVKA 2023 290 Kč
Nová kapitola v příběhu čtyř generací vinařů
- Unikátní bílé víno z modrých hroznů Frankovky
- Historie sahající do roku 1898, kdy praděd František Kopřiva postavil Vinařský dvůr
- Víno ze Svatých devíti údolí v Němčičkách
- Intenzivní vůně čerstvého bílého ovoce s lehkou kořenitostí
Jan Stávek, Ph.D., držitel titulu Enolog roku 2020, přistupuje k Frankovce s respektem k tradici, ale nebojí se experimentovat. Bílá Frankovka je důkazem, že i tradiční odrůda může překvapit novým charakterem.
Grand finále s červeným vínem
PRO PŘÁTELE 2022 430 Kč
Vrcholné dílo Vinaře roku 2020
- Prestižní cuvée Merlotu a Zweigeltrebe z vinice Kukvička
- Zrání ve francouzských dubových sudech François Frères a Seguin Moreau
- Temně rubínová barva a bohatá struktura
- Harmonická kombinace kompotovaného peckového ovoce a ušlechtilého dřeva
"Cílem vinařství je vytvářet vína, která odrážejí spojení půdy, polohy, révy a vinaře," říká Milan Sůkal o filozofii rodinného vinařství.
Pro ty, kdo slaví sami (a objevují kouzlo vína!)
BLEND 80/20 2022 Beton 2023 235 Kč
Moderní přístup k tradičním odrůdám
- Odvážná kombinace Veltlínského červeného raného (80%) a Chardonnay (20%)
- Sedmiměsíční zrání metodou Sur-lie v betonové nádobě
- Vůně sladkého kvásku a medu
- Krémová textura s živou kyselinou
Karel Novotný rád posouvá hranice tradičního vinařství. Zrání v betonovém vejci není jen módní trend - tvar vejce vytváří přirozený pohyb vína během zrání, zatímco beton díky své mikroporozitě umožňuje jemné provzdušnění bez přidání dubových tónů.
Pocta tradici moravského vinařství
- Návrat ke kořenům s viničním kvasem
- Otevřené, neřízené kvašení ve stylu předků
- Zrání ve starých sudech
- Kořenitá vůně s ovocnými tóny
Karmazín je historické označení pro Frankovku. Jan Stávek v tomto víně spojuje rodinnou tradici sahající do roku 1898 s moderními znalostmi získanými během doktorského studia.
Umění servírování: Jak nejlépe vychutnat příběh každého vína
Teplota servírování
Balance extra brut: 6-8°C (aby vyniklo jemné perlení)
Bílá Frankovka: 7-10°C (pro zvýraznění svěžesti)
Ryzlink², Blend 80/20: 10-13°C (pro rozvinutí aromatu)
Karmazín: 14-16°C
Pro přátele: 16-18°C (pro plný projev struktury)
Dekantace a podávání
- Mladá červená vína si zaslouží 30-60 minut na "nadechnutí"
- Vína zrající v sudu odmění vaši trpělivost při dekantaci
- Pro každý styl vína vyberte vhodnou sklenici, která podtrhne jeho charakter
Valentýnské vinné rituály
Pro páry
Vytvořte si vlastní degustační příběh:
- Přivítejte se sektem Balance extra brut
- Objevujte netradiční charakter Bílé Frankovky
- Nechte se překvapit strukturou vína Pro přátele
- Sdílejte své dojmy a vytvářejte společné vzpomínky
Pro singles
Valentýn je příležitostí objevit nové horizonty:
- Experimentujte s netradičními víny jako Blend 80/20
- Zapisujte si své postřehy do vinného deníku
- Sdílejte své objevy s přáteli online
- Vytvořte si vlastní vinný rituál
Závěr
Každé z našich doporučených vín vypráví jedinečný příběh - o vášni pro vinařské řemeslo, o odvaze experimentovat, o respektu k tradici i o lásce k terroir. Ať už budete Valentýna slavit ve dvou nebo sami, tato vína vám pomohou vytvořit nezapomenutelné momenty.
"Víno si mě našlo samo," říká Lukáš Halkoci. A možná právě o tom je Valentýn - o nalezení. O nalezení lásky k vínu, k člověku, k sobě.